Sobald die Temperaturen steigen, hält auch der Bärlauch wieder Einzug in die Frühlingsküche. Mit seinem intensiven, grünen Aroma und den zarten, saftigen Blättern gehört er jedes Jahr zu den beliebtesten saisonalen Zutaten. Sein kräftiges Frühlingsgrün macht sofort Appetit – und frisch aus unserer Auslage ist er direkt bereit für den nächsten Einsatz in Ihrer Küche.
Mildes Knoblaucharoma mit frischer Note
Geschmacklich erinnert Bärlauch an Knoblauch, zeigt sich aber deutlich feiner und frischer. Gerade das macht ihn so attraktiv für viele Frühlingsgerichte: Er sorgt für Würze, ohne zu dominant zu werden. Schon wenig davon genügt, um Speisen eine aromatische, charaktervolle Note zu verleihen, die wunderbar zur leichten Küche der Saison passt.
Vielseitig und aromatisch
Bärlauch lässt sich in der Küche ganz unterschiedlich einsetzen. Ob als Pesto, in Kräuterbutter, Dips oder Aufstrichen – ebenso gut passt er zu Pasta, Suppen, Ofengemüse oder in frische Salate. Beim Einkauf lohnt sich ein Blick auf die Qualität: Die Blätter sollten kräftig grün, glatt und ohne welke Stellen sein. Da das Aroma schnell nachlässt, empfiehlt es sich, Bärlauch möglichst bald zu verwenden und erst kurz vor der Zubereitung zu waschen. Besonders schön bleibt sein Geschmack erhalten, wenn er nur wenig oder sehr kurz erhitzt wird.
Feine Bärlauch-Rezepte – abwechslungsreich genießen
Klassiker Bärlauch-Pesto
Gnocchi
Knödel
Tomatensuppe
Franzbrötchen
Aufstrich
Steaks
Rezepte: edeka.de
Kleine Kräuterboxen
Schnittlauch
Mild zwiebelig, frisch und perfekt für Quark, Eierspeisen, Kartoffeln und Salate. Am besten erst zum Schluss verwenden.
Petersilie
Würzig-frisch und ein echter Allrounder. Sie passt zu Kartoffeln, Gemüse, Suppen, Saucen und vielen herzhaften Gerichten.
Kerbel
Fein, zart und mit leicht anisartigem Aroma. Besonders passend für Frühlingssuppen, helle Saucen und junges Gemüse.
Dill
Typisch aromatisch und wunderbar zu Gurken, Fisch, Dressings und leichten Salaten.
Bandelts kleiner Tipp:
Kräuter bleiben länger frisch, wenn Sie sie fein hacken, in Eiswürfelförmchen geben und mit etwas Öl bedecken. So lassen sich kleine Portionen bequem einfrieren und später direkt zum Kochen verwenden – ideal für Suppen, Saucen, Pfannengerichte oder Pasta.
