Mal klein und knackig-saftig, mal groß und vollaromatisch, mal süß, mal wunderbar würzig: Tomaten gehören zu den Lebensmitteln, bei denen eine Sorte eigentlich nie genug ist. Schließlich macht eine Cherrytomate etwas ganz anderes auf dem Teller als eine mächtige Fleischtomate.
Greifen Sie, sich der Sommer verabschiedet ruhig noch einmal kräftig zu. Denn jetzt zeigen sich die roten – und manchmal gelben, grünen oder fast violetten – Früchte von ihrer besonders aromatischen Seite. Grund genug für uns in den Bandelt-Märkten, einmal genauer hinzuschauen.
Tomate ist nicht gleich Tomate
Botanisch gehören Tomaten zu den Nachtschattengewächsen. Kulinarisch dürfen wir es zum Glück etwas einfacher halten: Sie schmecken einfach verdammt gut. Außerdem bestehen sie zu einem großen Teil aus Wasser und liefern unter anderem Vitamin C, Kalium und Lycopin.
Doch welche Tomate ist eigentlich für was gedacht?
Cocktailtomaten – die Allrounder
Nicht zu groß, nicht zu klein und angenehm süßlich: Cocktailtomaten lassen sich wunderbar zwischendurch snacken, machen sich aber genauso gut in Salaten, Bowls oder auf bunten Spießen. Ihr Fruchtfleisch ist saftig und trotzdem angenehm fest.
Cherrytomaten – klein mit ordentlich Geschmack
Bei Cherrytomaten gilt: geringe Größe, großes Aroma. Die kleinen Tomaten schmecken häufig besonders süß und intensiv. Einfach halbieren und zur Pasta geben, kurz im Ofen rösten oder mit Mozzarella und Basilikum kombinieren – fertig ist der Sommer auf dem Teller.
Rispentomaten – der Küchenklassiker
Sie dürfen ruhig etwas länger an ihrer Rispe hängen, denn dort entwickeln sie ihr typisches Aroma. Rispentomaten sind wunderbar vielseitig: aufs Brot, in den Salat, in die Sauce oder einfach mit etwas Salz und Pfeffer genießen.
Fleischtomaten – hier ist der Name Programm
Groß, saftig und mit ordentlich Fruchtfleisch ausgestattet: Fleischtomaten sind echte Küchenarbeiter. Ihre feste Struktur eignet sich prima zum Füllen, Grillen und Überbacken. Auch auf Burgern oder in dicken Scheiben mit Mozzarella machen sie eine ausgezeichnete Figur.
Ochsenherztomaten – die Charakterköpfe
Unregelmäßig, gerippt, groß und manchmal tatsächlich ein wenig herzförmig: Ochsenherztomaten fallen schon optisch aus der Reihe. Ihr Fruchtfleisch ist weich und aromatisch, der Geschmack häufig leicht süßlich. Am besten nicht verstecken, sondern pur im Salat oder mit gutem Olivenöl genießen.
Einmal um die Welt mit der Tomate
Kaum ein Lebensmittel hat sich in so vielen Landesküchen einen Stammplatz gesichert. Italien? Ohne Tomatensauce und Passata kaum vorstellbar. Spanien? Gazpacho! Mexiko? Salsa! Dazu kommen Currys, Wokgerichte, Suppen, Eintöpfe und unzählige Salate.
Und dann wären da ja noch getrocknete Tomaten, eingelegte Tomaten, Tomatensaft oder langsam im Ofen geschmorte Varianten.
Kurz gesagt: Mit Tomaten kann man ziemlich viel anfangen. Welche Sorte heute in Ihren Einkaufskorb wandert, überlassen wir Ihnen. Auswahl zum Probieren und Kombinieren finden Sie natürlich bei uns in den Bandelt-Märkten.
Geröstete Tomatensuppe
Fermentierte Tomaten
Scharfe Tomatensauce
Tomaten-Smoothie
Tomaten Shakshuka
Tomaten- Chutney
Gefüllte Tomaten
Tomaten-Reissuppe
Tomaten sind – auch wenn Sie jetzt Saison haben – immer erhältlich. Schauen Sie in unsere Märkte und vor allem auch in unsere Angebote, wo Tomaten gern und oft zu top Preisen zu finden sind. Und dann? Probieren Sie sich aus. Ein Shakshuka ist ein herrlicher leichter wie deftiger Einstieg in den Tag, während ein Tomatensmoothie während der Arbeit Energie liefert und eine schöne Salsa zum abendlichen Snacken der beste Begleiter ist.
